Bulgur Ürünleri
Bulgur, insanlığın ilk ‘işlenmiş gıdası’ olarak kabul edilir. Bu açıdan, yapay renk veya tat içermeyen buğday ve sudan yapılan sağlıklı, lezzetli ve pişirmeye hazır bir besindir. Her Türk ailesi için olmazsa olmaz tahıllardan biridir. Bir veya daha fazla buğday tanesinin kısmen kaynatılması, öğütülmesi ve kurutulması ile elde edilir. Bu besin ile ilgili en iyi şey, çok yönlü bir tahıl olmasıdır. Yüksek lif içeriği nedeniyle bu besin sindirim için de çok faydalıdır. Şişkinlik veya kabızlığa yatkınsanız, sadece diyetinize bulgur eklemek sorunu çözecektir. Bir diğer güzel yanı ise düşük glisemik indeksli besinler listesinde yer almasıdır. Kan şekerinde ani yükselmelere neden olmadığı için şeker hastaları için iyi bir seçimdir.
Bulgur Nedir?
Bulgurlar, sadece su ve buğdaydan oluşan, yıkama, kaynatma, kurutma, soyma, öğütme ve farklı büyüklükteki tanecikleri ayırma ile elde edilen bir üründür. Tahıl grupları, besin piramidinin tabanında bulunan mineraller açısından zengin, önemli ve ucuz bir karbonhidrat kaynağıdır. Bulgur aynı zamanda seri grubu için de değerli bir gıda maddesidir.
Bulgur Faydaları
Bulgur faydaları E vitamini ve diğer mineralleri taşımasından dolayı fazladır. Bu açıdan bulgur kolesterolü azaltır ve kilo verilmesine yardımcı olur. Bunun yanı sıra kan şekerini dengeler ve kabızlığı önler. Demir kaynağı olması ise kırmızı kan hücreleri için önemlidir. Tüm bu nedenlerden dolayı bulgur tüketiminin düzenli olarak yapılması gerekir.
Bulgur Çeşitleri
Bulgur çeşitleri 3 farklı şekilde karşınıza çıkmaktadır. Bunlar sarı bulgur, kahverengi bulgur ve kepekli olmak üzere 3’e ayrılmıştır. Sarı bulgur dünyada en çok tüketilen bulgurdur. Kahverengi bulgurun tadı ve rengi diğer bulgurlardan farklıdır ancak kıvamı da yumuşaktır. Bu açıdan bu bulgur çeşidi çiğ köftelik bulgur olarak da bilinmektedir. Kepekli bulgur, normalden biraz daha az biriken buğdayın üst tabakasının çıkarılmasıyla elde edilir. Diğer bulgur türlerinden daha fazla kepek içerdiğinden bu şekilde adlandırılır.
Diğer bulgur türlerine göre daha fazla lif içeren bu bulgur, kilo vermek isteyenler için beslenme uzmanları tarafından şiddetle tavsiye edilmektedir. Pilavlık bulgur ise, pilav yapımı için tercih edilmektedir. Bu açıdan Türkiye'de ve dünyada en ünlü ve popüler bulgurdur. Bu bulgular, pilav, dolma ve çorba için kullanılabilir. Bunun yanı sıra aşurelik bulgur, aşure yapacak kişiler tarafından tercih edilmektedir. Bu açıdan oldukça fazla bulgur çeşidi vardır ve yemeğe göre tercihler değişmektedir.
Bulgur Nasıl Yapılır?
Bulgur nasıl yapılır sorusunun cevabını öğrenmek için bulgur ile yapılan yemeklerin tariflerine bakmanız gerekir. Çünkü bütün bulgur yemekleri farklı şekilde yapılır. Bunun için ise ilk olarak hangi bulgur yemeğini yapacağınıza karar vermelisiniz. Sonrasında gerekli olan bulgur türünü satın alarak tarife uygun bir şekilde yemek hazırlayabilirsiniz.
Bulgur İçeriği – Besin Değerleri
Bulgur içeriği besin değerleri sağlığınız için önemlidir. Bu açıdan bulgurun içerisinde lif, E vitamini, potasyum, magnezyum ve selenyum vardır. Bunun yanı sıra folik asit açısından da zengin olan bulgur, B vitamini, karbonhidrat, protein açısından da zengindir. Böylelikle bulgur tüketerek sağlıklı ve zinde kalabilirsiniz.
Sağlıklı ve Lezzetli Bulgur Ürünleri
Sağlıklı ve lezzetli bulgur ürünleri daha güzel yemekler yapmanıza yardımcı olur. Doyurucu bir özelliği olan bu ürünler, besleyici oldukları için de pek çok kişi tarafından tüketilir. Böylelikle lezzetli bir yemek yiyerek hem karnınızı doyurabilir hem de sağlığınızı koruyabilirsiniz.
Bulgur Nasıl Pişirilir?
Bulgur nasıl pişirilir sorusu için ilk olarak hangi yemeği yapacağınızı seçmelisiniz. Ardından yapacağınız yemeğin tarifini bulabilirsiniz. Sonrasında ise tarifte yazan malzemeleri ve uygun bulguru satın alabilirsiniz. Böylelikle lezzetli ve sağlıklı yemekler yapabilirsiniz.
Bulgur ile En Çok Yapılan Yemekler
Bulgur ile en çok yapılan yemekler listesinin ilk sırasında bulgur pilavı ve kısır vardır. Pek çok ailenin sofrasını süsleyen bu yemekler, sıklıkla yapılan bir yemektir. Bunun yanı sıra fellah köftesi, mercimek köftesi, Antep köftesi, içli köfte, bulgurlu patates köftesi, sarımsaklı köfte ve yoğurtlu bulgur köftesi gibi köfte yemeklerinin de ana malzemesi bulgurdur. Ayrıca pirpirim aşı, bulgurlu sarma, bulgur salatası, börülceli bulgur pilavı gibi yemekler de sıklıkla yapılır.
Bulgur Fiyatları
Bulgurlar, değeri ve faydaları nedeniyle insanların önerdiği bir tahıldır. Lifin düzenliliği desteklediği ve kabızlığı önlediği bilinmektedir. Lif açısından zengin besinler sizi uzun süre tok tutar. Kalpten kolesterolü uzaklaştırır, kana yavaş yavaş glikoz ekleyerek kan şekerini dengeler. Ayrıca lifin kilo vermenize ve korumanıza yardımcı olduğu anlamına gelir. Bulgur bir bitki demir kaynağıdır. Bu mineral, kırmızı kan hücrelerinin üretimi ve belirli hormonların ve proteinlerin sentezi için gereklidir.
Kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet riskinde azalma dahil olmak üzere çeşitli faydaları vardır. Aynı zamanda mükemmel bir folik asit, E vitamini, magnezyum, potasyum ve selenyum kaynağıdır. Araştırmalar, bulgur gibi tam tahıllarda bulunan diğer bileşiklerin de bu sürece katkıda bulunduğunu göstermiştir. Bu açıdan bu besinin faydaları oldukça fazladır. Bulgur fiyatları ise bu besinin çeşidine göre değişmektedir.
Diğer bakliyat çeşitlerimizi de inceleyebiliriz.
