Pirinç Patlağı Nasıl Yapılır?
Pirinç patlağı nasıl yapılır sorusunu tavada kavurma ve kızartma yöntemleriyle iki ayrı şekilde cevaplamak mümkündür. Lezzetli, glutensiz ve hafif bir atıştırmalık olan pirinç patlağını tatlı ve tuzlu her türlü tarifte kullanabilirsiniz. Ağızda dağılan yapısıyla atıştırmalıkların vazgeçilmezi pirinç patlağını evinizde pratik şekilde hazırlayabilirsiniz. Mutfak bilgisi olmayanların bile kolaylıkla hazırlayabileceği pirinç patlağı tarifini, yazımızda tüm detaylarıyla ele alıyoruz.
Evde Pirinç Patlağı Nasıl Yapılır?
Evde pirinç patlağı hazırlamak için tüm ürünleri haşlayıp kızartmak gerekir. Birkaç basit aşamayla kolayca hazırlayabileceğiniz pirinç patlağı için gerekli malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz:
· 1 Su bardağı osmancık veya baldo pirinç
· 2 bardak soğuk su
· 3 bardak ayçiçek yağı
· Tuz veya şeker
Pirinç patlağı tariflerinde derin yağda kızartma ve tavada kavurma seçenekleri öne çıkar. Aromalı ve lezzetli bir tarif isterseniz derin yağda kızartma seçeneğini kullanabilirsiniz. Hazır satılanlarla birebir olan kızartılmış pirinç patlağının yapılışını, tüm püf noktalarıyla aşağıda bulabilirsiniz:
· İlk aşamada pirinçleri iyice yıkayıp su dolu derin bir kasede 30 dakika boyunca dinlendirin.
· Pirinçler ıslandıktan sonra nişastası tamamen çıkıp suyu berrak olana kadar yıkayın ve süzün.
· Boş tencereye 2 bardak soğuk suyu alarak kaynamasını bekleyin. Yıkadığınız 1 bardak pirinci kaynayan tencereye ilave edin.
· Kaynama aşamasında tencerenin kapağını hafif aralıklı olacak şekilde kapatarak pirincin yumuşaması sağlayın.
· Ocağı en düşük ısıya aldıktan sonra pirincin tüm suyu çekmesini bekleyin.
· Pirinç suyunu çekince ocağı söndürün ve kapağı kapalı şekilde 30 dakika demlenmesini sağlayın.
· Dinlenen pirinçleri nazikçe karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine eşit kalınlıkta serin.
· Fırın tepsisine aldığınız pirinçleri ortalama 1,5-2 gün boyunca oda ısısında kurumaya bırakın.
· Suyu tamamen buharlaşan pirinçleri kızartmak için yağı iyice ısıtın ve tencere üzerine tel bir süzgeç yerleştirin.
· Kızaran yağın içindeki süzgece kurttuğunuz pirinçleri azar azar ilave edin.
· Orta ateşte 10 saniye kızarttığınız pirinçler tamamen patlayarak çıtır bir form kazanacaktır.
Süzgeçi en fazla 10-15 saniye içinde yağdan çıkarıp tüm pirinçleri kaseye alın. Tek seferde bütün pirinçleri pişirmek yerine az miktarda ürünü peş peşe kızartın. Yağ içindeki süzgecin üzerine çıkmayacak şekilde pirinç miktarını ayarlayabilirsiniz. Bu yöntemle çıtır çıtır ve kabarmış pirinç patlakları elde etmek mümkün. Hazırladığınız pirinç patlaklarını tuzlu, şekerli veya sade şekilde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Pirinç Patlakları Sağlıklı mı?
Pirinç patlağı içine herhangi bir katkı maddesi eklenmediği durumda sağlığı tehdit etmez. Ev ortamında organik ve kaliteli bir pirinç kullanarak hazırladığınız patlaklar, hafif ve doyurucu bir alternatif olabilir. Özellikle çölyak hastaları ve özel diyet uygulayan kişiler için glutensiz pirinç patlağı, birçok tarifin kurtarıcı parçasıdır. Derin yağda kızartmak yerine ısınmış yapışmaz bir tavada kavurduğunuz pirinç patlakları, kalorisi düşük bir besin seçeneği hâline gelir.
Birçok diyette ve vegan beslenme kültüründe sayısız tarifin ana maddesi olan pirinç, gluten hassasiyeti olan kişilerin lezzetli atıştırmalığıdır. Mineral ve vitamin içeriğiyle de dikkat çeken pirinç, eser miktarda E vitamini, B6 vitamini, demir, potasyum, çinko, selenyum ve bakır içerir. Şeker hastaları ve insülin direnci olan kişilerin pirinç patlaklarını kontrolü şekilde tüketmesi tavsiye edilir. Protein ve lif bakımından zayıf olan pirinç patlakları, kalorisi düşük beslenme programlarına uygundur.
Pirinç Patlağı ile Yapılabilecek Yaratıcı Tarifler
Pirinç patlağı ile birbirinden leziz tatlı ve tuzlu atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Çayın yanına birkaç dakikada hazırlayabileceğiniz bu tarifler oldukça hafiftir. Hiçbir katkı maddesi içermeyen pirinç patlağı lezzetleri, sağlıklı atıştırmalık alternatifleri sayılabilir. Her tarifi dilediğiniz gibi özelleştirip damak tadınıza hitap eden tatlı ve tuzlu lezzetler geliştirebilirsiniz.
Çikolatalı Pirinç Patlağı: Tatlı Krizlerine Pratik Çözüm
Bu tarif ile çay ve kahvenin yanına hafif ve leziz bir tatlı hazırlamak 5 dakikanızı alacaktır. Oldukça az malzemeyle hazırlanan bu tarifin detaylarını birlikte inceleyelim:
· 120 gr tuzsuz pirinç patlağı
· 240 gr sütlü tablet çikolata
· 120 gr bitter tablet çikolata
· 1 tatlı kaşığı doğal kakao yağı
Pirinç patlaklı çikolatalı atıştırmanın hazırlık aşamaları şu şekildedir:
· Benmari usulüyle çikolataları yakmadan eritip üzerine kakao yağını ilave edin.
· Erittiğiniz çikolatayı hafif ılıyana kadar çırpıp üzerine pirinç patlaklarını ekleyin.
· Homojen bir kıvama gelene kadar spatula yardımıyla karıştırmaya devam edin.
· 21x21 cm ölçülerine sahip bir kabın içine yağlı kağıt serin. Bu aşamada dilediğiniz silikon kalıp ve şekilleri de kullanabilirsiniz.
· Hazırladığınız çikolatalı karışımı eşit kalınlıkta olacak şekilde tepsiye yayın.
· Buzdolabında 1-2 saat dinlenmeye bıraktığınız çikolatalı karışımı dilimleyerek servis edebilirsiniz.
· İsterseniz sunum aşamasında erimiş çikolata ve toz Antep fıstığıyla atıştırmalıkları süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Sütlü Pirinç Patlağı: Yumuşacık Dokulu Hafif Tatlı
Hafif ve eğlenceli bir lezzet olan sütlü pirinç patlağı, çocukların severek tüketeceği atıştırmalıklardır. Sütlü pirinç patlağının hazırlık aşaması ve gerekli malzemeleri, püf noktalarıyla inceleyebilirsiniz:
· İri taneli 1 su bardağı pirinç
· 2 su bardağı süt
· 1 su bardağı şeker ( isteğe göre azaltılabilir)
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 paket toz vanilya veya 5 damla vanilya özü
· Kakao ve Hindistan cevizi
Sütlü pirinç patlağının yapım aşaması:
· Pirinçleri beyaz suyu çıkıp şeffaf su akana kadar iyice yıkayın.
· Tencerede suyu kaynattıktan sonra pirinçleri ilave edip kısık ateşte pişirmeye başlayın. Pişme süresi ortalama 10-15 dakika arasında değişir.
· Pişen pirinçleri süzgece alarak fazla suyu arındırın.
· Farklı bir tencere içinde süt, şeker ve tuzu karıştırıp homojen bir şerbet hazırlayın.
· Şerbet kaynamaya başlayınca pirinçleri ilave edin.
· Karışım tamamen koyulaşana kadar, kısık ateşte pişirmeye devam edin ve vanilyayı ekleyin.
· Tamamen kıvam alan pirinçli karışımı geniş bir tepsiye dökerek spatula ile düzeltin.
· Pirinç patlağı karışımını oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında dinlendirmeyi unutmayın.
· Soğuyan ve kıvam alan pirinç patlağını istediğiniz şekilde dilimleyerek kakao ve çikolata ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Mısır Pirinç Patlağı: Farklı Bir Lezzet Deneyimi
Mısır pirinç patlağı ile hazırlanan bu tarif, hafif bir atıştırmalık arayanların vazgeçilmezi olmaya adaydır. İster tuzlu ister sade şekilde tüketebileceğiniz mısır pirinç patlağı, hazırladığınız tariflerde glutensiz bir taban olarak da tercih edilebilir. Eğlenceli ve hafif bir lezzet olan mısır ve pirinç patlağı krakerin hazırlanışını beraber inceleyelim:
· 1 tatlı kaşığı öğütülmüş toz buğday
· 1 tatlı kaşığı yulaf ezmesi
· 2 adet yumurta beyazı (küçük boy)
· 1 tatlı kaşığı ballı hardal sosu
· 1 kase pirinç patlağı
· 2 kase patlamalık darı mısır
· Çay kaşığının ucu kadar zerdeçal
· 1 tatlı kaşığı maydanoz soğan tozu (İsteğe göre)
Mısır pirinç patlağı atıştırmalığının yapılışı şu şekildedir:
· Pirinç patlağını hazırlayın.
· Mısırları az yağda patlatarak soğumaya bırakın.
· Yumurta beyazını köpük köpük olana kadar ortalama 5 dakika çırpın. Yumurtanın kendi hacminin 4-5 katı büyüklüğe gelmesi gerekir.
· Buğday ve yulaf tozunu yumurta beyazına ekleyin.
· Patlamış mısırlarla pirinç patlağını yumurtalı harca ilave edip, tuz ve baharatları ayarlayın.
· Ballı hardallı ve sarımsaklı olarak iki farklı tarif hazırlayabileceğiniz bu aşamada hamuru da ikiye bölmeyi unutmayın.
· Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine çember bir kalıp yardımıyla bütün karışımı eşit şekilde pay edin.
· 120 derecede önceden ısıtılan fırına karışımı göndererek ortalama 40-45 dakika boyunca kontrollü şekilde pişirin. Bu aşamada krakerlerin kıtırlaştığından emin olmalısınız.
· Oda sıcaklığında dinlendirdiğiniz mısır pirinç patlağı krakerleri servise hazır. Afiyet olsun.
Şekersiz ve Sağlıklı Pirinç Patlağı Tarifi
Şekersiz ve tuzsuz pirinç patlaklarını diyet tariflerde kullanabilirsiniz. Kalorisi oldukça düşük olan pirinç patlağıyla menülerinizi zenginleştirmek için aşağıdaki tarifimizi kullanabilirsiniz:
· 1 su bardağı iri pirinç
· Sıcak su
Şekersiz ve sağlıklı pirinç patlağının hazırlanışı:
· Yıkadığınız pirinçleri sıcak suyun içinde 10 dakika boyunca bekletin.
· Süzdüğünüz pirinci iyice ısıttığınız yanmaz ve yapışmaz tavaya alın.
· Pirinçler pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
· Kavrulan pirinçler patlayarak çıtır çıtır bir form kazanacaktır.
· Bu aşamada dilerseniz tuz ve baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Pirinç Patlağının Kalorisi ve Besin Değerleri
Glutensiz bir atıştırmalık olan pirinç patlağı, yağsız ve tuzsuz gibi seçenekleriyle her diyete uygun hâle getirilebilir. Besin değeri ve kalori bakımından düşük oranlara sahip olan pirinç patlağını porsiyonlarda atıştırmalık ve glütensiz bir karbonhidrat olarak değerlendirebilirsiniz.
Yapılan araştırmalarda evde katkı maddesi kullanmadan hazırlanan bir porsiyon pirinç patlağının içeriği şu şekilde belirlenmiştir:
· Kalori değeri 35 kcal
· Karbonhidrat seviyesi 7,3 gr
· Lif oranı 0,4 gr
· Protein miktarı 0,7 gr
· Yağ oranı 0,3 gr
· Niasin miktarı vücudun günlük ihtiyacının %4’ü seviyesindedir.
· Magnezyum içeriği günlük ihtiyacın %3’ü seviyesindedir.
· Fosfor miktarı günlük gereksinimin %3’ü oranındadır.
· Manganez içeriği günlük tüketim ihtiyacının %17’sini karşılar.