En Lezzetli Zeytinyağlı Kereviz Tarifi
Kereviz çoğu zaman ön yargıyla yaklaşılan bir sebze olsa da doğru pişirme yöntemiyle sofraların en zarif lezzetlerinden birine dönüşür. Özellikle zeytinyağlı hali, hem hafifliği hem de ferah aromasıyla kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir.
Dengeli şeker ve limon kullanımı sayesinde kerevizin kendine has kokusu yumuşar, ortaya oldukça rafine bir tat çıkar. Bu tarifte sebzeler ne çok diri kalır ne de dağılır; tam kıvamında pişer.
Soğudukça lezzeti derinleşen bu yemek, özellikle davet sofralarında önceden hazırlanabilmesiyle büyük kolaylık sağlar. Sağlıklı, hafif ve pratik bir zeytinyağlı kereviz tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz.
Zeytinyağlı Kereviz İçin Gerekli Malzemeler (4–6 Kişilik)
- 2 adet orta boy kereviz
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- Yarım limonun suyu
- 5–6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı su (kontrollü eklemek için)
- Servis için ince kıyılmış dereotu
Zeytinyağlı Kereviz Nasıl Yapılır?
Öncelikle kerevizlerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kararmaması için limonlu suyun içinde bekletin. Aynı boyutta doğranmış havuç ve patatesler, yemeğin hem görünümünü hem de pişme dengesini sağlar.
Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağını alın. Küçük doğranmış kuru soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından havuçları ilave ederek birkaç dakika çevirin. Patatesleri de ekleyip sebzeleri kısa süre birlikte soteleyin.
Süzülmüş kerevizleri tencereye alın. Tuz ve şekeri ekleyin. Üzerine limon suyunu gezdirin. Sebzelerin yarısına gelecek kadar su ilave edin. Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Piştikten sonra ocağı kapatın ve yemeği kendi tenceresinde soğumaya bırakın. Servis öncesinde üzerine bolca dereotu serperek sunabilirsiniz.
Ege Usulü Zeytinyağlı Kereviz
Ege mutfağında zeytinyağlı yemekler daha aromatik ve narenciye dokunuşlu hazırlanır. Ege usulü zeytinyağlı kereviz yaparken limon suyuna ek olarak bir miktar taze sıkılmış portakal suyu kullanılır.
Bu yöntem yemeğe hafif tatlımsı ve ferah bir aroma kazandırır. Ayrıca Ege mutfağında zeytinyağı miktarı biraz daha cömert tutulur ve yemek mutlaka soğuk servis edilir. Bu versiyon özellikle yaz sofralarında meze olarak oldukça tercih edilir.
Püf Noktaları
- Kerevizleri doğradıktan sonra mutlaka limonlu suda bekletin.
- Suyu fazla kaçırmamaya özen gösterin; zeytinyağlı yemekler hafif sulu ama akışkan kıvamda olmalıdır.
- Soğuduktan sonra dinlenen kereviz çok daha lezzetli olur.
Zeytinyağlı Kereviz Kaç Kalori?
Ortalama bir porsiyon zeytinyağlı kereviz yaklaşık 180–220 kalori civarındadır. Lif açısından zengin olduğu için uzun süre tok tutar ve hafif bir öğün alternatifi sunar.
Dikkatinizi Çekecek Diğer İçeriklerimiz:
