Şubat Ayı Sebze Yemekleri
Kış mevsiminin en bereketli dönemlerinden biri olan Şubat ayı, sofralara hem besleyici hem de ekonomik sebze yemekleri taşır. Soğuk havalarda bağışıklığı destekleyen, lif oranı yüksek ve doyurucu tarifler özellikle bu ayda daha çok tercih edilir. Pırasa, ıspanak, brokoli ve karnabahar gibi kış sebzeleri; doğru pişirme teknikleri ve dengeli ölçülerle hazırlandığında hem hafif hem de lezzetli öğünler sunar.
Pırasa Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı sebze yemeklerinin klasiklerinden biri olan pırasa yemeği, hafifliği ve dengeli aromasıyla özellikle kış sofralarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler
- 4 adet orta boy pırasa
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- Yarım çay bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1,5 su bardağı sıcak su
Nasıl Yapılır?
Öncelikle pırasalar iyice yıkanıp halka halka doğranır. Tencereye alınan zeytinyağında yemeklik doğranmış soğan pembeleşene kadar kavrulur. Ardından rendelenmiş ya da küçük doğranmış havuç eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir.
Salça ilave edilip kokusu çıkana kadar karıştırılır. Pırasalar eklenir ve hafifçe diriliğini kaybedene kadar kavrulur. Yıkanmış pirinç, tuz ve şeker ilave edilir. Sıcak su eklenip kapağı kapatılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Sebzeler yumuşadığında ocaktan alınır ve dinlendirilerek servis edilir. Ilık ya da soğuk tüketilebilir.
Ispanak Yemeği Tarifi
Demir açısından zengin ıspanak, Şubat ayının en değerli sebzelerindendir. Pratik hazırlanışı sayesinde hafta içi akşam yemekleri için idealdir.
Malzemeler
- 1 kg ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı pirinç
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
Nasıl Yapılır?
Ispanaklar bol suyla yıkanıp doğranır. Tencerede sıvı yağ ile doğranmış soğan kavrulur. Salça eklenip birkaç dakika çevrilir.
Ardından doğranmış ıspanaklar ilave edilir ve hacmi küçülene kadar karıştırılır. Yıkanmış pirinç, tuz ve sıcak su eklenir.
Kısık ateşte, ıspanaklar yumuşayıp pirinçler pişene kadar kontrollü şekilde pişirilir. Yoğurt ile servis edildiğinde dengeli bir ana öğün olur.
Brokoli Kızartması Tarifi
Brokoli genellikle haşlanarak tüketilse de kızartma yöntemiyle dışı çıtır, içi yumuşak bir lezzete dönüşür. Çocukların bile severek yiyebileceği bir alternatiftir.
Malzemeler
- 1 adet orta boy brokoli
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- Tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Nasıl Yapılır?
Brokoli çiçeklerine ayrılır ve hafif diri kalacak şekilde haşlanır. Suyu süzüldükten sonra tuz serpilir.
Ayrı kaplarda un ve çırpılmış yumurta hazırlanır. Brokoli parçaları önce una, ardından yumurtaya bulanır.
Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartılır. Kağıt havlu üzerinde fazla yağı süzdürülür. Sarımsaklı yoğurt sosuyla servis edildiğinde lezzeti ikiye katlanır.
Fırında Karnabahar Tarifi
Fırında karnabahar, kızartmaya göre daha hafif ama en az onun kadar lezzetlidir. Üzeri nar gibi kızardığında sofrada ana yemek kadar doyurucu bir seçenek sunar.
Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
Nasıl Yapılır?
Karnabahar çiçeklerine ayrılıp hafif yumuşayana kadar haşlanır. Süzülüp soğumaya bırakılır.
Bir kapta yumurta çırpılır, un ve tuz eklenir. Karnabaharlar bu karışıma bulanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Üzerine sıvı yağ gezdirilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık bir kıvam elde edilir.
Şubat Ayında Sebze Yemekleri Neden Tercih Edilmeli?
- Mevsiminde sebze kullanımı daha ekonomik ve besleyicidir.
- Lif oranı yüksek olduğu için sindirimi destekler.
- Hafif tarifler sayesinde dengeli beslenmeye katkı sağlar.
- Bağışıklık sistemini güçlendiren vitamin ve mineraller içerir.
Şubat ayı sebze yemekleri; hem sağlıklı hem pratik hem de doyurucu alternatifler sunar. Sofralarınızı kışın en taze sebzeleriyle zenginleştirerek hem lezzeti hem de besin değerini artırabilirsiniz.
Dikkatinizi Çekecek Diğer İçeriklerimiz:
